Il existe aujourd’hui plusieurs types de bouchons en liège sur le marché, avec des caractéristiques différentes, adaptés à des produits et des besoins différents. Dans cet article de blog, nous explorons les principaux types de bouchons en liège disponibles sur le marché et les types de produits pour lesquels ils conviennent le mieux. Découvrez comment choisir le meilleur bouchon en liège pour votre boisson!
Résumé:
- Contextualisation du bouchon de liège en tant que fermeture
- Types de bouchons en liège
- Comment choisir le bon bouchon pour votre produit?
- Conclusion
1. Contextualisation du bouchon de liège en tant que fermeture
Les bouchons de liège jouent un rôle fondamental dans la conservation et la maturation des boissons alcoolisées. En plus d’assurer l’étanchéité de la bouteille, le liège permet une micro-oxygénation contrôlée, essentielle au développement des arômes pendant le vieillissement. L’oxygène favorise les réactions chimiques entre les composants, entraînant la formation de nouveaux arômes et l’assouplissement des tanins. En outre, il se produit un transfert de composés qui confèrent à la boisson des éléments aromatiques spécifiques, qui contribuent à sa complexité.
Parallèlement, la micro-oxygénation permet la formation du « bouquet », l’ensemble des arômes qui caractérisent le vin en question. Le bouquet est composé d’arômes primaires (provenant du raisin), d’arômes secondaires (développés au cours de la fermentation et des processus malolactiques) et d’arômes tertiaires (formés au cours de l’élevage).
2. Types de bouchons en liège
2.1. Bouchons en liège naturel
Les fabricants créent des bouchons en liège naturel en perçant une seule pièce de liège de forme cylindrique ou conique. À ce jour, seul ce type de bouchon est en mesure d’assurer un équilibre parfait dans l’environnement de maturation du vin, lui permettant d’évoluer correctement et de former le fameux « bouquet ».
Avec le bouchon naturel, il est possible d’assurer une excellente conservation du vin sans nuire à l’harmonie de ses éléments. En outre, seul son matériau naturel est en mesure de s’adapter correctement aux irrégularités internes du goulot, garantissant une étanchéité parfaite même en cas de dilatation ou de contraction du verre. Cela peut se produire si la température ambiante change pendant le transport ou le stockage. On peut donc s’attendre à une étanchéité parfaite pendant des décennies. Il convient donc aux vins de cave qui peuvent être soumis à une longue période de vieillissement dans la cave du producteur et à une durée indéterminée jusqu’à la consommation par le consommateur.
Les dimensions les plus courantes des bouchons naturels sont 54×24 à 26 mm, 49×24 à 26 mm, 45×24 à 26 mm, 38×24 à 26 mm, 38×22 à 26 mm et 33×21 à 22 mm (longueur x diamètre).
Chez J.A.Beira, les processus de contrôle et de désinfection, tels que SuperClean Plus, garantissent une qualité supérieure. Nous proposons également des processus d’analyse individuels, bouchon par bouchon (B-100), qui garantissent l’élimination des incidents liés au TCA.
2.2. Bouchons naturels en plusieurs parties
Les bouchons en liège naturel en plusieurs parties sont fabriqués à partir de deux ou plusieurs morceaux de liège naturel collés ensemble à l’aide d’une colle approuvée pour le contact avec les aliments. Ces bouchons plus fins, d’une densité plus élevée, sont fabriqués à partir de liège qui n’est pas assez épais pour les bouchons naturels en une seule pièce.
Les embouteilleurs utilisent largement ces types de bouchons pour les bouteilles de grand format, qui nécessitent des bouchons de plus grand calibre.
2.3. Bouchons naturels colmatés
Les bouchons colmatés utilisent du liège naturel rempli de poudre de liège, résultat du broyage des bouchons naturels. Le but de la colmation est essentiellement d’améliorer l’aspect visuel du bouchon et ses performances. Il s’agit de bouchons ayant un aspect visuel très homogène et de bonnes caractéristiques mécaniques, ce qui en fait l’option idéale pour maintenir l’attrait du vin à un prix économique, en utilisant un bouchon en liège naturel.
Ils sont disponibles dans une grande variété de formes et les dimensions les plus utilisées sont 49x24mm, 38x24mm, 38x22mm et 33x21mm (longueur x diamètre).
2.4. Bouchons techniques
Les bouchons techniques s’adaptent aux vins à consommer généralement dans les 2 à 3 ans après la mise en bouteille. Ils comprennent un corps dense de liège aggloméré avec 1 ou 2 disques de liège naturel collés. Ce bouchon est stable chimiquement et résistant mécaniquement, assurant une excellente étanchéité durable. En outre, la qualité de ce bouchon est très homogène et parvient à maintenir la concentration nécessaire de SO2 libre dans la bouteille, évitant ainsi l’oxydation prématurée du vin sans toutefois développer d’arômes de réduction désagréables.
Les dimensions les plus utilisées sont 44×23,5mm et 40 ou 39×23,5mm (longueur x diamètre).
2.5. Bouchons de champagne
Les fabricants créent spécifiquement ces bouchons pour sceller champagne, vins mousseux et cidre, comme leur nom l’indique. Ils appartiennent à la « famille » des bouchons techniques, car ils sont fabriqués à partir d’un corps formé d’un agglomérat de granulés de liège, sur lequel sont appliqués un, deux ou trois disques de liège naturel sélectionné sur l’un des sommets. Leur diamètre est plus grand, ce qui est essentiel pour résister aux pressions élevées des bouteilles de vin mousseux. Ces bouchons subissent une production minutieuse et un contrôle qualité rigoureux pour garantir leurs meilleures performances physiques et chimiques.
Vous pouvez les trouver dans les formats suivants: 0+2 (corps en aggloméré + 2 disques en liège naturel), 0+1 (corps en aggloméré + 1 disque en liège naturel), ou simplement en aggloméré ou microaggloméré sans disques.
2.6. Bouchons agglomérés
Les bouchons agglomérés sont entièrement constitués de granulés de liège, sous-produits de la production de bouchons de liège naturel, et peuvent être produits par moulage individuel ou par extrusion. Ils constituent une solution économique pour assurer une étanchéité parfaite pendant une période ne dépassant pas 24 mois. De plus, ils sont parfaitement homogènes au sein du lot grâce à un processus hautement industrialisé.
Les dimensions les plus couramment utilisées sont 44×23,5mm, 38×23,5mm et 33×23,5mm (longueur x diamètre).
2.7. Bouchons microgranulés
Les bouchons microgranulés sont des bouchons de nouvelle génération avec un corps en liège aggloméré de granulométrie spécifique. Ces granulés se fixent les uns aux autres à l’aide d’un adhésif agréé pour le contact alimentaire. Ils subissent une procédure destinée à améliorer leur neutralité sensorielle. Sa principale caractéristique est sa grande stabilité structurelle. Les experts le recommandent pour les vins d’une certaine complexité que les consommateurs envisagent de consommer rapidement.
En termes de longueur, les fabricants les produisent généralement en 49 mm, 44/45 mm ou 38 mm.
2.8. Bouchons capsulés
Un bouchon capsulé fusionne un bouchon de liège avec une capsule faite de bois, PP ou PS, métal, ou autres matériaux. Les consommateurs l’utilisent généralement pour les liqueurs, les vins généreux ou les spiritueux, tels que le porto, le whisky, la vodka, le cognac, l’armagnac, le brandy, les liqueurs et les spiritueux. Ce bouchon facilite la réutilisation, crucial pour les bouteilles partiellement consommées, apprécié par les barmen et les consommateurs.
Les calibres les plus courants sont: 27x20mm, 27×19.5mm, 27×18.5mm, 24x17mm et 18×13.5mm (longueur x diamètre).
Chez J.A.Beira, nous disposons également de la collection Premium Series, composée de bouchons en liège capsulés dont l’identité visuelle se distingue par les matériaux utilisés et par la personnalisation et la qualité qui leur sont associées. Ils sont analysés, préparés et collés individuellement et validés par notre Contrôle de Qualité avant d’être emballés et envoyés au client.
3. Comment choisir le bon bouchon pour votre produit?
Plusieurs facteurs influencent le choix du bouchon idéal.
Tout d’abord, déterminez si le produit est pour un usage immédiat (vins de table) ou prolongé (spiritueux). De plus, analysez aussi la forme et la taille de la bouteille pour définir précisément le calibre du bouchon. Un autre facteur à prendre en compte est la durée de vieillissement en cave ou la rapidité de consommation du vin.
Chez J.A. Beira, le Contrôle de la Qualité surveille le processus de définition du bouchon de liège au moyen de tests de validation, y compris des tests dimensionnels, d’étanchéité, de migration et de vieillissement accéléré.
4. Conclusion
En résumé, le bouchon de liège préserve la qualité des boissons alcoolisées en renforçant l’arôme apprécié, le « bouquet ». L’industrie du bouchon de liège a évolué et il existe aujourd’hui différents types de bouchons, des bouchons naturels aux bouchons capsulés en passant par les bouchons techniques, capables de s’adapter aux besoins spécifiques de chaque boisson. Si vous souhaitez acheter des bouchons en liège pour fermer votre produit, n’hésitez pas à nous contacter.